果蔬采后病害的治理技术

果蔬采后病害控制技术：

“果蔬”采后病害原因复杂，包括采前田间病害、采后机械损伤、温湿度条件和管理不当引起的生理失衡等。疾病的控制措施与这些因素密切相关。

据调查，大多数采后病害和田间病害是同一种病原。如有腐烂病、灰霉病、软腐病、疫病、棉腐病、炭疽病等。在发生这些疾病的地块收获的“水果和蔬菜”往往携带大量致病菌。虽然采收时没有发病，但很可能是病原菌已经侵入，暂时处于潜伏状态，这类果实采收后会大量发病。有些病菌，如根霉，在田间并不致病，只是在收获后引起腐烂，但这种病菌也能在田间大量繁殖。根据试验，在番茄采摘前5 ~ 6周喷施，然后在番茄采摘前18 ~ 20天喷施2次，或在番茄采摘前每两周喷施1次，连续喷施3次，可防止在田间枯死或衰老叶片上繁殖，可有效控制番茄采后腐烂病的发生。青椒采收前喷施适当的药剂也能有效减少采收后根霉引起的腐烂。因此，采前防病与采后病害的发生密切相关。即使对于在田间不致病而只是在收获后造成损害的病害，在收获前降低田间病原菌密度的措施也同样有效。要采取各种综合栽培措施，保证防病“果蔬”在收获前健壮生长，包括选择抗病、耐贮品种进行栽培，做好田间卫生管理，选择合适的药剂进行防治(间隔7-14天)。不可忽视的是，应选择健康的地块进行采收，但不应从患病地块中选择未患病或未受伤的果实进行贮藏。果蔬采后病害中的一些病原菌是高度寄生的，如疫霉菌、炭疽菌等。可直接侵入果实表皮，引起病害。但更多的致病菌是弱寄生或腐生，需要从伤口侵入或在产品遭受生理损伤(如冷害)时大量出现。例如灰葡萄孢和根霉是从伤口或嫩花瓣侵入的。

因为在青椒开的花瓣容易脱落，花尖不太容易生病，腐烂的原因大多是病菌从果柄的切口侵入。黄瓜的花瓣经常粘在瓜上，所以黄瓜灰霉病多发生在花端。对于这类疾病，以下措施有一定的防治效果。1.尽量减少机械损伤；2.采收时，用锋利的剪刀将果柄剪成光滑的切口，使切口尽快形成胼胝；3.摘下枯萎的花瓣。在采收和运输过程中，还应注意所用包装商品的清洁卫生。用来装蔬菜的菜篮子要在使用前使用，因为菜篮子用来装蔬菜已经很多年了，必然会携带腐烂的细菌。如果没有，健康的水果在采收和运输过程中会被感染，导致水果病害。储存期间应严格控制适当的温度。

大多数采后病害在高温下迅速发展，适宜的低温可以控制病害的发展。但果蔬要避免因储藏温度低造成的冷害。果实腐烂、灰霉病等。经常在果实冷害的情况下大量发生。因此，应严格控制合适的贮藏温度，以减少腐烂损失。为了防止储存过程中水分流失，“果蔬”往往用塑料薄膜包装，因此往往处于高湿度状态。如果用适当的化学药品处理，腐烂程度可以明显降低。比如BF防霉熏蒸剂(含50%仲丁胺)、SB(仲丁胺衍生物)、CHC(次氯酸钙制剂)等。对水果和蔬菜有很好的效果。然而，这些试剂中的大多数对附着在水果和蔬菜表面的病原体如炭疽病具有良好的抑制作用

贮藏期间，应经常检查贮藏条件，及时挑出病果。但在挑选时，要注意防止病果与健果之间的感染，即在取出病果时，病果的汁液不要滴到健果上。把病果捧在手里后，要先洗手，再去摸好果，或者把坏果用方便袋包好，否则好果会烂掉。贮藏过程中不注意病果和健康果的隔离，是一些家庭贮藏坏果多袋的根本原因。包括卷心菜、土豆、萝卜、胡萝卜等。越来越差，这就是为什么。总之，采后病害的防治要从采收前的防治开始，健康的果实要从植株健壮、基本无病虫害的地块采收运出，避免机械损伤和各种生理伤害，确保贮藏产品无病害、无细菌。贮藏后应控制适宜的温湿度条件，采用适宜的保鲜包装，如透气性、透湿性适宜的ty保鲜袋。适当的防腐处理也是有效的辅助手段。